Európa Hajó - menüajánlatok

"A Michelin-csillagok a gasztronómiai tökéletesség nemzetközi szimbólumai. A szakma legnevesebb kritikusai adják, akik névtelenül járják a neves éttermeket, és könyörtelenül osztályozzák (fel, vagy éppen le) a világ legjobb séfjeit. Nem elég napról napra újraalkotni a tradicionális recepteket, a séfnek mindig produkálnia kell valami sajátot és meglepőt – de mindig tökéleteset."

Büszkék vagyunk arra, hogy Az Európa Hajón Gregor Klöter Michelin-csillaggal kitüntetett mesterszakácsunk fogja megvendégelni Önt és vendégeit, aki a nemzetközi és hazai konyha ízeivel minden esetben páratlan és felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt...

Professzionális felszolgáló személyzet (akár 100 ember egyszerre!) dolgozik azon, hogy Ön ezekkel az ételekkel méltó módon kínálhassa meg vendégeit.

 

Menüajánlatok

 

 

---

 

Mustáros grízleves pirított szalonnával és kenyérkockával
Sült kacsacomb rozmaringos-áfonyás mártással párolt vöröskáposztával és hagymás burgonyanudlival körítve
Csokoládés gesztenye torony konyakos körteraguval és madulás öntettel


Semolina mustard soup with  roasted Bacon and bread cubes
Fried duck leg  with Rosemary Blueberry sauce on red cabbage with Apple and onion potato noodles
Chestnut chocolate pointed with brandy pears stew and almond sauce


Grieß-Senfsuppe mit  dazu gerösteten Speck ,Brotwürfel
Gebratene Entenkeule mit Rosmarien-Heidelbeersauce dazu Apfelrotkraut und Zwiebel-Kartoffelnudeln
Kastanien-Schokoladenspitz an Birnen-Cognacragout Mit Mandelsauce

Füstölt prágai sonka mousse dijoni mustár mártással spárgás tojássalátával és tészta ráccsal díszítve
Paradicsomkrémleves bazsalikom habbal és krémsajtos leveles tészta csigával szervírozva
Grillezett szűzpecsenye „Vitello Tonnato“ módra sült spenótos tekerccsel és fokhagymás burgonyával
Desszertvariáció a következőkből:
Banános csokoládékrém pirított mandulával
Édes makitekercs kandírozott gyümölcsökkel
Kókuszos Panna-cotta kurkumás cukorral

Hungary Ham mousse on asparagus egg salad with mustard sauce and lattice of puff pastry
Cream soup of tomatoes with Basil foam and fresh cheese puff pastry snail
Grilled pork loin style of „Vitello Tonnato” served with fried spinach rolls and potato garlic purée
Dessertvariation:
Chocolate banana cream with roasted almonds
Sweet Maki rice rolls with candied fruit
Coconut Panna Cotta with Curcuma sugar

Mousse vom geräucherten Beinschinken mit Dijonsenfsauce dazu Spargel-Eiersalat und BlätterteiggitterTomatencremesuppe mit Basilikumschaum und Frischkäse-Blätterteigschnecke
Gegrilltes Schweinefilet nach Art von Vitello Tonnato Gebackene Spinatröllchen  dazu Kartoffel-Knoblauchpüree
Dessertvariation:
Schokoladen-Bananencreme mit geröstete Mandeln
Süßes Makireisröllchen mit kandierten Früchte
Kokos-Panna-Cotta mit Kurkumazucker

Lazactartár palacsinta köntösben tejföllel ,szezámmagos ruccolasalátán és citromos avokádó vinaigrettel
Korianderes-chilis csicseriborsóleves szalonnás zöldborsóhabbal
Libamájas „Créme Brülée“ sültalmás chutneyval
Pármai sonkába csavart gyöntyúkmell fügével sütve gombás árpagyöngy rizottóval, pirított fenyőmagokkal és könnyű Pommery mustár szósszal tálalva
Desszert kreáció „Európa“ módra a következőkből:
Mentás stracciatella mousse
Kardamon mango csokoládé tortácska
Amarettós capuccinó parfait

Salmon tatare rolled up in pancake with Crčme Fraiche served with ruccola-sesam salad and avocado Lemon Vinaigrette
Yellow pea soup with coriander , chili and green peas Bacon foam
Crčme brűlée from Goose liver with apples chuttney
Guinea fowl breast with Parma ham crust filled with brandy squirt served with barley wheat mushroom risotto and roasted pine nuts and Pommery mustard sauce
Dessert Création Europa from. crčme, mousse and parfait

Lachstatare im Palatschinkenmantel mit Crčme Fraîche An Rucola- Sesamsalat mit Avocado-Zitronen-Vinaigrette
Gelbe Erbsensuppe mit Koriander-Chili und grünen Erbsen-Speckschaum
Crčme brűlée von der Gänseleber mit Bratapfel Chutney
Mit Cognacfeigen gefüllte Perlhuhnbrust mit Parmaschinkenkruste
serviert mit Graupen-Pilzrisotto und gerösteten Pinienkerne dazu leichter Pommerysenfsauce
Dessert Création Europa von creme, mousse und parfait

Előjáték
Húst hússal: Matróz lakoma
Vadak hercege: Részeges fácánpástétom mandulával és vörösboros aszpikkal
Maki-verem: Felezett ananász rákkoktéllal töltve
Benszülöttek álma: Sonkás-túrós spárgatekercs tormával
Kapatós pulykafaló: Perzselő napon aszalt gyümölcsökkel töltött pulykamell rolád

Leves
Jack Sparow kapitány tüzes tálja

Főfogások
Részeges matrózeledel: Savanyú-zöldséges marhatokány indiánbabbal
Elejtett oroszlán: Bő zsírban sült nyeleshús maracuja mártással
Füstölő ágyútöltelék: Pikáns sült húsgolyók
Zörgő szellem csontok: Sült oldalas
Szablyás uszonyos: Kardhalfilé diókéregben

Kalóz legendák
Szellentőpor: Serpenyőben pirított zöldségek vörös indián babbal
Aranytallérok: Burgonyaröszti

Saláták
Variációk leveles és primőr salátákból, 6 különböző feltéttel, dresszingekkel

Finálé
Mini desszertköltemények „Európa” módra

Schatzinsel
Schlacht Platte mit Variation von Würstchen, Schinken
Fasanenpastete mit Mandeln und Rotweinaspick
Schinken-Spargelröllchen
Mit Trockenfrüchte gefüllte Truthahnterrine
Ananas gefüllt mit Shrimpcocktail

Suppe
Captain Jack´s Feuertopf

Hauptgänge
Matrosenfutter: Rindergeschnetzeltes mit Indianerbohnen und Sauergemüse
Abgeschossene Möwen: Gebackene Hähnchenschenkel auf Maracujasauce
Kanonenkugeln: Herzhafte  Fleischbällchen
Geisterknochen: Pikante Spare Rips
Skipper fang: Schwertfischfilet unter einer Nusskruste

Beilagen
Schießpulver  Gemüsepfanne mit roten Bohnen
Goldmünzen  kleine Röstinchen

Salate
Variation von frischen Salaten
gem. Blattsalate mit verschiedene Dressings
6 verschiedene Condiments – Garnitur

Dessert
Mini Dessert “Europa” style


Aperitif
Various palinkas from Szalontai House or Dry sparkling wine or icy juices

Cold entries
Treasure Island
Battle plate with sausages and ham variation
Drunken pheasant pathé with almonds and red wine jelly
Pineapple filled with shrimp cocktail
Asparagus rolls with ham, cottage cheese and horseradish cream
Turkey terrine filled with dried fruit

Soup
Captain Jack Sparrow’s fire pot

Warm main courses
Drunken sailor’s food Beef ragout with Indian beans and pickled vegetable
Hunting gulls Fried chicken leg on a maracuja sauce bed
Smoking cannon balls Piquant fried meat balls
Rustling ghost skeleton Spicy spare rips
Fishing skipper Sword fish fillet rolled up in a nut crust

Garnishing
Gunpowder Grilled vegetables with red beans
Gold coins Small potato hash

Salads
Variation of leef and seasonal salads with 6 different kinds of dressings and condiments

Deadly final
Mini desserts “Europa” style
 

Variációk hideg előételekből
Norvégia Fjordlazacból készült mousse
Hollandia Ecetes hagymás halsaláta zsázsával, uborkával és crackerrel
Oroszország Tojássaláta piroggal és borcs raguval
Magyarország Préselt libamájterrine édesboros aszpikkal
Portugália Hal krém rétestésztás szardella crackerrel
Görögország Olivás kecskesajt habkrém paradicsommal
Franciaország Baconos levelestészta csiga pikáns tejföllel
Ázsia Gyömbéres maki rizstekercs wasabival háromféle kaviárral jégkagylóban tálalva
Különböző leveles és primőr saláták dresszingekkel és feltétekkel

Leves
Svájc Wallisi fehérbor leves rozskenyérkockákkal és sáfránnyal
Olasz Hagymaleves bazsalikomos galuskával

Főételek
Franciaország Báránycomb provanciálisan, zsenge babbal
Németország Königsbergeri húsgolyók kapribogyós hagymakrém szósszal
Spanyolország Paella tenger gyümölcseivel és tengeri rákokkal
Ausztria Főzött sertés lapocka zöldséggel és tormával
Magyarország Töltött káposzta

Köretek
Francia gratinírozott burgonya , Krokett , Pazmati rizs , Grillezett pikáns zöldcsodák

Vegetáriánus
Olaszország Zöldséges lasagne mozzarellával és paradicsommal

Sajttál
Nemzetközi sajtkülönlegességek dióval és gyümölccsel

Desszertek
Anglia Citromos barackragu vanílliás- teasüteményes habkrémmel
Írország Whiskey-csokoládés tortácskák mandulával
Belgium Csokoládé szökőkút friss gyümölcsökkel
Dánia Erdei gyümölcsragu fahéjas tejszínnel
Magyarország Tradicionális somlói galuska tejszínhab halmokkal

Gyümölcskosár
Idény és egzotikus gyümölcsökkel

 
Variation Von Vorspeisen
Norwegen Tartarmousse vom Norwegischen Fjordlachs
Niederlande Matjessalat mit Kresse und Gurken mit Cracker
Russischer Eiersalat mit Piroggen und Borschtschragout
Ungarn gepresste Gänsestopfleberterrine mit Süßweinaspik
Portugal Fisch-Creme mit Strudelteig-Sardellencracker
Griechenland Oliven- Fetakäsemousse mit Tomaten
Verschiedene Rohkostsalate mit Dressings
Frankreich Blätterteig –Speckschnecke mit creme fraich
Euroasiatisch in Eismuschel presentiert
Makireisröllchen mit Ingwer und Wasabi dazu dreierlei Kaviar Eismuschel serviert
Variation von Blatt und Rohkostsalate mit herzhafte Dressings und Condiments

Suppe
Schweiz Walliser Weißweinsuppe mit Roggenbrotwürfel und Safran
Italienische Zwiebelsuppe mit Basilikumnockerln

Hauptspeisen
Frankreich Lammkeule Provencial mit Wachsbohnen
Deutschland Königsberger Klopse mit Kapern-Zwiebelrahm
Spanien Paella von Mittelmeerfischen
Österreich gekochte Schweineschulter mit Wurzelgemüse und Kren
Ungarn gefülltes Kraut

Beilagen
Kartoffelgratin Kartoffelkroketten Basmati Reis Gegrilltes Gemüse

Vegetarisch
Italien Gemüselasagne mit Mozarella und Fleischtomaten

Käseplatte
Internationaler Käse mit Nüssen und Früchten

Dessert
England Zitronen-Marillenröster mit gestürztem Vanille-Teekuchenmousse
Irland Whiskey-Schokoladentörtchen mit Mandeln
Belgien Schokoladenbrunnen Fondue
Dänemark Rote grütze mit Zimptobers
Ungarn Schomlauer- nockerln

Früchtekorb
Frische Früchte der Saison

 
Aperitif
Hungária Extra Dry sparkling wine, various palinkas from Szalontai House, various icy juices

Variety of cold entries
Norway Mousse of smoked salmon with cucumbers
Netherland Matjes-fishsalad with cress, cucumber and breadchips
Russia Eggsalad with stuffed puff pastry and beetroot ragout
Hungary Extruded gooseliver paté served with Tokaj aspik
Portugal Tuna fish cream with strudel dough-anchovies cracker
Greece Olive-feta cheese mousse with tomato
France Puffed pastry roulade with bacon and creme fraich
Asia Maki ricerolls with ginger and Wasabi, three different kinds of caviar in iceshell
Mixed salads with different kinds of dressings and condiments

Soup
Switzerland White wine soup “Wallis style” with cinnamon croutons and saffron
Italy Onion soup with basil dumplings

Warm main courses
France Roasted leg of lamb Provance style with flageolets
Germany Small meat balls Konigsberg style cooked in caper-onion cream sauce
Spain Seafood paella
Austria Cooked and glazed shoulder of pork with vegetable roots and horseradish
Hungary Stuffed cabbage

Garnishing
Piquant grilled vegetables Potato croquettes Basmati rice Grilled vegetables

Vegetarians
Italy Vegetable lasagne with mozarella and tomatoes

Cheese-plate
Variety of international cheese served with walnuts and grapes

Desserts
England Stewed apricots and lemons with vanilla tea mousse
Ireland Whisky mousse served on chocolate biscuit with roasted almonds
Belgium Chocolate fountain with fresh fruits
Denmark Red- berry pudding with cinnamon cream
Hungary Sponge cake “Somlói” style

Fruit basket
Seasonal and exotic fruits

Hideg és meleg előételek
Angolos hátszíntekercsek ruccolás salátaágyon, salsával
Maki tekercs triológia gyömbéres salátaágyon
Lazactekercs mozzarellás krémmel töltve
Grillezett cikória zöldfűszeres füstölt sonkába csavarva
Aszalt szilva és datolya baconba csavarva és sütve
Mediterrán töltött gombafej
Csípős üvegtészta saláta rákokkal
Hagymás sajtsaláta fügével
„Anti-pasti” saláta

Leves
Zöldborsó krémleves kecskesajttal és pirított baconnal

Főételek
Ropogósra sült pácolt sertésoldalas falatok mézes-mustáros mártással
Pikáns fokhagymás paradicsommártásban párolt húsgolyók
„Nasi goren“ananászos-currys pirított rizs grillezett jércemell csíkokkal
Mozzarellával gratinírozott marhahúsos canelloni grillezett cukkinival

Nem csak vegetáriánusoknak
Paprikás-spenótos lepény kecskesajttal

Köretek
Parázs burgonya
Kenyérkosár: olivás, paradicsomos, szezámmagos kenyerekből

Desszertek
Csoki szökőkút friss gyümölcs szeletekkel
Banános tiramisu kakaós öntettel
Karamell krém pirított mandulával
Édes tejberizs kandírozott naranccsal
 

Kalte und warme Vorspeisen
Rosa gebratenes Roastbeef an Ruccola mit Salsasauce
Maki-Gemüseröllchen mit an Ingwer-Sesamsalat
Räucherlachsröllchen mit Mozzarelacreme
Gegrillter chicorre im Speckmantel
Im Ofen gebratene Datteln und Trockenpflaumen
Gefüllte Champignon Mediterran Art
Pikanter Glasnudelsalat mit Garnelen
Zwiebel-Bergkäsesalat mit Feigen
„Anti-pasti” salat

Suppe
Erbsencremesuppe mit Ziegenkäse und geröstetem Speck

Warme Hauptgerichte
Pikant marinierte Spearrips mit Honig-Senfdipp
Gebratene Fleischbällchen in pikanter Tomaten Knoblauch Sauce
„Nasi goren“gebratener Ananas-Curryreis mit gerösteten Hühnerfiletstreifen
Rindfleisch Cannelloni mit Mozarella gratiniert und geröstete Zucchini

Vegetarisch
„Quiche“ mit Spinat, Champignons und Ziegenkäse

Beilagen
In Olivenöl gebratene Kartoffelspalten
Brotkorb: Tomatenbrot,Olivenbrot,Sesambaguette

Desserts
Schokoladenbrunnen „Fondue“ mit frischen früchte
Bananen Tiramisu mit Eierlikör
Creme Caramel mit gerösteten Mandeln
Mit Vanille aromatisierter Milchreis dazu kandierte Orangen

 
Aperitif
Various palinkas from Szalontai House or Dry sparkling wine or icy juices

Cold and warm entries
Pink fried roasted beef rolls on a bed of ruccola salad with salsa sauce
Maki vegetable roll trilogy with ginger-sesame salad
Smoked salmon stuffed with mozzarella cream
Grilled chicoree rolled up in fine herb-smoked ham
Roasted date-shells and prunes rolled up bacon
Filled head of mushrooms Mediterranean style
Spicy fine chinese noodle salad with prawns
Onion-mountain cheese salad with figes
„Anti-pasti” salad

Soup
Cream soup of green peas with goat cheese and roasted bacon

Warm main courses
Crispy marinated, baked spare rib pieces with honey-mustard dip
Fried meatballs marinated in a piquant garlic-tomato sauce
"Nasi goren" fried pineapple-curry rice with grilled chicken fillet stripes
Beef Cannelloni served with grilled zucchini, gratinated with mozzarella

Not only for vegetarians
Quiche of spinach, bell-pepper and goat cheese

Garnishing
Fried potato slices
Bread basket made of tomato bread, olive bread, sesame seed baguette

Desserts
Chocolate fountain with fresh fruits
Banana tiramisu with cocoa dip
Cręme Caramel with roasted almond
Sweet milky rice with orange crunchy